{"id":61,"date":"2024-04-17T10:15:56","date_gmt":"2024-04-17T10:15:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.espanol-eu.top\/?p=61"},"modified":"2024-04-17T10:15:57","modified_gmt":"2024-04-17T10:15:57","slug":"como-hacer-para-que-las-tortas-fritas-queden-esponjosas-y-gordas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.espanol-eu.top\/?p=61","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo hacer para que las tortas fritas queden esponjosas y gordas?"},"content":{"rendered":"\n
En este Oto\u00f1o (y tambi\u00e9n en Invierno), los Argentinos tenemos la costumbre de preparar unas deliciosas tortas fritas en los d\u00edas grises, fr\u00edos y lluviosos. La costumbre es hacerlas bien finitas, pero algunos prefieren las tortas fritas esponjosas y con un grosor del tama\u00f1o de uno o dos dedos.<\/p>\n\n\n\n
Este ultimo es costumbre mas que nada en el sur Argentino y suelen ser llamadas tortas fritas patag\u00f3nicas, donde podemos ver unas torta fritas grandes, gordas y muy esponjosas.<\/p>\n\n\n
\n<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
Te recomendamos:\u00a0<\/strong>Masa de tarta casera: paso a paso para hacerla en minutos (m\u00e1s f\u00e1cil de lo que se cree)<\/em><\/p>\n\n\n\n
Ambos tipos de torta frita, se acompa\u00f1a con lo de siempre: unos buenos mates o matecocido. Ac\u00e1 te dejamos la receta para que lo hagas en la comodidad de tu casa.<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n
Masa<\/h3>\n\n\n\n
\n
500 gr. de Harina 000 (puede ser mezcla con 0000)<\/li>\n\n\n\n
1 cdita. de Sal<\/li>\n\n\n\n
80 cc. de Grasa vacuna<\/li>\n\n\n\n
300 cc. de\u00a0 Agua tibia aprox<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Fermento para la masa<\/h3>\n\n\n\n
\n
25 gr. levadura fresca<\/li>\n\n\n\n
1 cucharadita de harina com\u00fan<\/li>\n\n\n\n
Agua tibia c\/n<\/li>\n\n\n\n
2 cdas. de Az\u00facar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Preparaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
1- Unos minutos antes de la preparaci\u00f3n total, tenemos que hacer el fermento. Para ello colocamos todos los ingredientes de \u00abFermento para la masa\u00bb <\/strong>en un recipiente, mezclamos bien y dejamos reposar por 10 minutos en un lugar c\u00e1lido.<\/p>\n\n\n\n
2- Mientras tanto, en un bol agregamos la harina y hacemos un hueco en el centro. Es importante agregar la sal a los costados.<\/p>\n\n\n\n
3- Agregamos el fermento, la grasa previamente derretida y el agua (tibia) en hueco. Poco a poco, movemos con las manos del centro hacia afuera hasta formar una masa.<\/p>\n\n\n\n
4- Teniendo un bollo, es importante amasarla bien hasta lograr una masa lisa y homog\u00e9nea. Si sent\u00eds que se te pegotea, podes corregir con un poco mas de harina.<\/p>\n\n\n\n
5- Una vez amasada, tenemos que dejarla reposar. Lo recomendable es dejarla 1 d\u00eda, pero si estas apurada\/o, podes dejarla hasta 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n
6- Con la masa ya reposada, sacamos pedazos de masa y formamos los bollitos. Con ayuda de un palo y un poco de harina, los estiras a tu gusto (acordate que tienen levadura, no la hagas tan gorditas).<\/p>\n\n\n\n
7- Mientras hacemos este trabajo, podes dejar un buen pedazo de grasa que se vaya derritiendo. Lo ideal seria bastante, ya que la torta frita tiene que estar totalmente cubierta en grasa \u00abhirviendo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
8- En cuanto a la cocci\u00f3n, simplemente tiramos la masa estirada (previamente le hacemos el tradicional agujero en el medio) y esperamos a que se doren bien.<\/p>\n\n\n\n
9- A medida que la saquemos del sart\u00e9n, es importante tener un recipiente con mucho papel absorbente para eliminar la grasa excedente.<\/p>\n\n\n\n
Y as\u00ed es como se hacen unas deliciosas tortas fritas esponjosas y gorditas. Si te gusto, recorda que tenes mas recetas en nuestra pagina web.<\/p>\n\n\n\n
Trucos y Consejos<\/h2>\n\n\n\n
Como dijimos anteriormente, esta masa lleva levadura. Por ende si las haces muy gorditas antes de llevarla a la grasa, puede que te queden el doble de su grosor y por ende te queden crudas por dentro.<\/p>\n\n\n\n
El fermento parece un paso que se puede saltear, pero en realidad es muy importante para la preparaci\u00f3n. Lo bueno es que podes utilizarlo con la gran mayor\u00eda de masas que lleven levadura.<\/p>\n\n\n\n
Podes acompa\u00f1ar estas torta fritas con lo que mas te guste, desde mermelada hasta dulce de leche. Tradicionalmente cuando apenas se sacaban del fuego, se les espolvoreaba un poco de az\u00facar para que queden perfectas y con un sabor agridulce exquisito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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