Resulta un bizcocho para té nada aburrido, económico, fácil de preparar y delicioso, si tienes mucha mermelada, ¡te recomiendo usarlo en este manjar!
Asegúrate de guardarlo y cocinarlo: ¡es muy sabroso y no importa si estás en ayunas!
Ingredientes:
Masa:
- 350-400 gramos de harina
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 120 gramos de agua tibia se pueden sustituir por zumo de frutas.
- 100 gramos de aceite vegetal (inodoro, puedes usar aceite de coco al gusto)
- 80 gramos de azúcar (puedes usar miel o almíbar)
- vainillina, azúcar de vainilla
Relleno:
- unos 250 gramos de mermelada – al gusto
(esta vez también agregué 200 gramos de cerezas deshuesadas descongeladas y enrolladas en maicena).
Preparación:
- Enciende el horno a 180°C.
- Revuelve el azúcar en el agua para que se disuelva un poco.
- Agrega el aceite, la vainilla, tamiza la harina con la levadura en polvo.
- Amasar la masa que no se pegue a las manos para que no quede harina seca.
- Separe 1/3 de la masa, formando 4-6 grumos, y envíelos al congelador.
- Poner la masa en una fuente para horno, formando lados pequeños (diámetro 23 cm, mi rectangular mide unos 25×14 cm).
- Extender la mermelada sobre la masa. Esparcí encima una cereza deshuesada descongelada y la enrollé en maicena (fue un experimento muy exitoso).
- Encima, ralla los trozos de masa congelados en un rallador grande.
- Hornear durante 30-40 minutos a 180°C hasta que estén dorados.
- Cortar calentito y disfrutar.