Pastel de cereza magro

Estamos preparando un delicioso pastel de cerezas: este pastel es magro, no contiene leche, huevos ni mantequilla. El pastel tiene una masa muy sabrosa, ¡puedes cocinarlo no solo durante la Cuaresma! En lugar de cerezas, son adecuadas otras frutas, bayas, frescas o congeladas.

Ingredientes:

• Harina ~ 290 g,
• Azúcar 160 gramos,
• Aceite 60ml,
• Miel 70 gramos
• Agua 200ml
• Polvo para hornear 10 g,
• Azúcar de vainilla 8 g,
• Sal al gusto
• Cerezas sin hueso, frescas o descongeladas 350 g,
• Almidón 1 cucharada. l.

RECETA EN CUCHARAS Y VASOS (200 ml)

• Harina ~ 2 tazas o 23 cucharadas. l. sin colina,
• Azúcar 9-10 cucharadas. l. sin colina
• Aceite 0,3 tazas o 3,5 cucharadas. l.
• Miel 1,7 cucharadas. l. con una colina,
• Agua 200ml
• Polvo para hornear 10 g,
• Azúcar de vainilla 8 g,
• Sal al gusto
• Cerezas deshuesadas frescas o descongeladas 350 g,
• Almidón 1 cucharada. l.

Preparación:

Quitó los huesos de las cerezas y escurrió el exceso de jugo. Agrego 1 cucharada. l. almidón y mezclar. El almidón absorberá el exceso de humedad.

Vierta el azúcar, la sal, el azúcar de vainilla en un bol, agregue la miel, el aceite y el agua.

Mezclo los productos, es deseable que el azúcar y la miel se disuelvan.

Vierto la levadura en polvo y parte de la harina tamizada.

Amasé la masa añadiendo el resto de la harina. La consistencia de la masa es similar a la de una crema agria espesa.

Vierto la masa en el molde. Lo tengo redondo, removible.

Aplano un poco la masa en la superficie.

Pongo la cereza preparada sobre la masa.

Puse el bizcocho en un horno precalentado.

El tiempo de horneado a una temperatura de 180 grados es de 50 minutos. Sin cerezas, el bizcocho se hornea un poco más rápido. El tiempo de horneado también depende del tamaño del molde.

La masa de la tarta queda moderadamente húmeda, ¡queda muy tierna y sabrosa!