Cada verano dedico tiempo y energía a congelar bayas y frutas. Y no en vano, porque estos preparativos deleitan a mi familia durante todo el año con recuerdos cálidos. A mis familiares les gustan especialmente varios pasteles con estas bayas. Por ejemplo, horneo pastel de kéfir con cerezas todas las semanas.

Productos necesarios:

• Harina de trigo – 300 g
• Kéfir – 200 ml
• Huevo – 3 piezas
• Aceite de girasol – 120 g
• Polvo para hornear – 10 g
• Azúcar – 150 gramos
• Bayas – 170 g

Preparación:

Rompe los huevos en un bol y añade el azúcar. A alta velocidad de la batidora, bata los huevos hasta que estén blancos.

Después de eso, vierte kéfir y aceite en la mezcla de huevo. Mezclar todo bien nuevamente.

Luego tamiza la harina en un recipiente aparte y agrega el polvo para hornear. Agrega esta mezcla a la masa en porciones y luego vuelve a mezclar todo hasta que quede suave. Debería obtener una masa que tenga una consistencia similar a la crema agria líquida.

Ahora toma la forma en la que se horneará el pastel. Cubrir con pergamino y engrasar el fondo con aceite. Vierte la masa en el molde y extiéndela uniformemente.

Coloca las bayas encima de la masa. Me gusta usar cerezas deshuesadas enlatadas. Pero en su lugar puedes tomar grosellas, cerezas, melocotones o ciruelas.

Envíe el bizcocho al horno calentado a 180 gy hornee durante 30-50 minutos. El tiempo exacto depende de la potencia del horno. Compruebe que la tarta esté lista con un pincho de madera. Espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo. ¡Buen provecho!