Parque infantil “Yin y Yang”. Vengo a verles con una nueva obra, a la que llamé “Yin y Yang”. Pliatsok a base de masa quebrada crujiente combinada con relleno de nueces y natillas con nata.
Ingredientes en una bandeja para horno de 20 * 35 cm
Para la masa:
- Harina – 220 g, una pizca de sal
- Mantequilla o margarina – 160 g
- Azúcar en polvo – 20 g
- Polvo para hornear – 5 g
- Leche tibia o agua – 30-40 ml
- yema de huevo – 1
Para el llenado:
- Huevos – 5 y una clara de huevo (restante de la masa)
- Azúcar – 150 gy un baño. azúcar – 10 g
- Nueces molidas – 150 g
- Cacao en polvo – 20 g
- Polvo para hornear – 10 g
- Ron – 1 cucharada. o esencia de conversación – 1 cucharadita. ( no necesariamente)
Crema:
- Leche – 500ml
- Pudín cremoso – 2 paquetes de 40 g cada uno
- Azúcar – 100-120 g (o al gusto)
- Camioneta. azúcar – 10 g
- Mantequilla – 150 g
- Crema – 100 gramos
- Además: 4-5 cucharadas. cualquier mermelada. Tengo grosellas negras.
Preparación:
Mezclar la leche con la yema de huevo. Agrega sal y mantequilla fría a la harina tamizada. Moler hasta la formación de migas. Agrega la levadura en polvo, el azúcar glass, la leche con la yema y amasa una masa suave. Lo envolvemos en una bolsa y lo enviamos al frigorífico durante 1 o 2 horas.
Preparemos la nata. Agrega azúcar y un poco de leche al pudín. Mezclar hasta que quede suave. Agrega el resto de la leche y cocina hasta que espese. Añadir furgoneta. azúcar. Déjalo enfriar. Montar por separado la nata, la mantequilla y un poco de base de natillas para pudín. Agrega la nata a la mantequilla en porciones y bate hasta que esté cremosa. Agrega la nata y mezcla con una espátula. Enviamos la nata terminada al frigorífico.
Dividir la masa en dos partes iguales. Forma una bandeja de horno con una parte, pincha con un tenedor y hornea en horno precalentado a 180 grados aprox. 8-10 min. La segunda parte de la masa también se extiende para formar una bandeja para hornear y se transfiere al molde. Lo dejamos hasta preparar el relleno.
Agregue el cacao y el polvo para hornear a las nueces molidas y mezcle. Agrega sal a los huevos y una clara y comienza a batir. Agrega el azúcar en porciones y bate hasta que quede esponjoso (para que el azúcar se derrita, los huevos se aclaren y aumenten de volumen).
Agrega la mezcla de nueces a esta masa y amasa la masa a bajas revoluciones de la batidora. Agrega ron o esencia. Vertemos este relleno sobre la masa, que previamente ha sido untada con mermelada. Hornea todo junto a 180 grados durante unos 30 minutos. Mientras la masa se enfría, recogemos la trenza.
Tarta con relleno de nueces + nata + bizcocho. Espolvorea con azúcar en polvo. Lo enviamos al frigorífico durante toda la noche.